A2：综合
喝牛奶的人愈来愈多，但有的人一喝就会出现拉肚子、肠鸣等状况。这是怎么一回事？“乳糖不耐受人群”这一词语是对这一现象的专业解读。由于体质的原因，我国的大多数人在饮用牛奶时都会有不同程度的反应。
面对这一现实，如何解决消费者的痛点，让牛奶跟着消费者的需求走，以科技创新来应对消费者的实际难题？
□ 实习记者 刘 芳 文/摄
你是乳糖不耐受体质吗？
乳糖不耐受症是由于有些人小肠内缺乏乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖，当乳糖进入结肠后，经结肠中的细菌发酵，产生大量气体和醋酸，从而引起腹部不适等消化道症状及人体营养的吸收不良。
但这种状况要区别于牛奶过敏，免疫系统尚未成熟的婴儿更容易对牛奶中的蛋白质过敏，成年人则很少。乳糖不耐受如何诊断呢？临床诊断可以依据个体乳糖不耐受史、临床症状、粪便pH等检查，有氢气呼气试验和乳糖耐量试验、甲烷呼气试验、小肠灌注研究、腹部乳糖-钡餐X线检查、大便常规化验和还原糖测定、空肠黏膜活检和乳糖酶测定、13CO2呼气试验、尿检试验等。乳糖不耐受的临床表现还分为先天性乳糖酶缺乏、继发性乳糖酶缺乏和原发性乳糖酶缺乏，后者临床上较为常见。
味道不错 价格实惠
记者登录京东商城，在搜索栏里输入“低乳糖牛奶”，出现了以伊利和三元两大品牌为首的相关乳品，三元舒释奶分低脂和全脂，一箱12盒的价格均是57元，而伊利乳品是低乳糖酸奶，这在诸多牛奶品牌中可谓是独一家。伊利生产的低乳糖酸奶分为风味发酵乳和益消小圆杯，65元共20小杯，每杯160g(ML)。
随后，记者在搜索栏里输入“无乳糖牛奶”，页面跳出了不同种类的伊利舒化奶无乳糖牛奶，有高钙型的，低脂型的和适合中老年人饮用的心活型和优钙型4款。高钙型评价最多的是“口感纯正”“营养丰富”“比超市便宜”，低脂型的评价多为“味道好”“性价比高”。
没有看到蒙牛和光明品牌的相关乳品，记者又登录1号店，搜索“无乳糖牛奶”，终于找到了蒙牛新养道零乳糖牛奶，这款分为全脂型、低脂型和珍养型的零乳糖牛奶整箱售价34.90元，比三元和伊利要便宜很多，评价多是“XX喝牛奶就拉肚子，自从喝了这个，再也不拉了”“太甜”“价格实惠”等。从网络上面售卖的情况来看，可以确定市场上在卖的无乳糖乳品有伊利舒化奶和蒙牛新养道零乳糖牛奶，低乳糖乳品有三元舒释奶。然而，光明乳品依然没有出现在包含京东、1号店和淘宝天猫等网上商城内。
记者到线下商超去了解无乳糖乳品时看到，伊利舒化奶全脂型和低脂型价格为39.60元，中老年优钙和心活配方的价格为49.50元，三元舒释奶全脂型和低脂型的价格为39.90元，都比京东商城的售价要便宜一些。而蒙牛新养道零乳糖牛奶全脂型的价格为53元，和线上商城的售价比起来贵一些。
无乳糖并非“0”乳糖
这种症状是可以通过少量多次饮用牛奶、避免空腹饮奶、用酸奶代替牛奶和喝低乳糖或者无乳糖牛奶来缓解的。提到低乳糖和无乳糖牛奶，曾经一篇新闻报道过光明无乳糖牛奶，里面提到“明明其营养成分表中标明‘每100毫升的乳糖含量为0.2g’的字样，为何还宣称无乳糖”。根据2008年1月11日卫生部通知印发的《食品营养标签管理规范》中规范了乳品中“无乳糖”和“低乳糖”的要求，明确规定每100g(ML)乳品中的乳糖含量小于等于2g(ML)时，可以标明低乳糖，含量小于等于0.5g(ML)时，可以标明无乳糖。所以，营养成分表的谜团就解开了。
再添新品 开拓多元市场
在了解到三元、伊利和蒙牛乳品的价格后，记者也在超市货架上寻觅到了一款名为“优倍0乳糖”的光明乳品，据了解，这款牛奶是2016年光明乳业正式推出的针对乳糖不耐受人群的高端牛奶。
记者从光明乳业股份有限公司的相关人员处了解到，“优倍0乳糖”牛奶采用了LHT水解技术，将牛奶中的乳糖分解为更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖，既保留了鲜奶本身的营养，更增添了清甜的滋味。光明乳业研发“优倍0乳糖”牛奶是为了给不同需求的消费者提供美味和健康的产品，同时也是为公司多元化的市场布局和渠道下沉提供更多支持。目前，看来该产品还没有在线上售卖。
不只是光明，在日前中国轻工业联合会发布的首批《升级和创新消费品指南》中，伊利解决“乳糖不耐受”难题的液态奶就名列其中。低乳糖或无乳糖液态奶正成为行业采用高科技升级技术提升品质和价值的产品。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）