A2：综合总第4023期 >2017-04-20编印

在众多的休闲食品当中，鱼制品和即食型泡菜最常见，如何把鱼制品和即食型泡菜产品做出独特风味？这成为许多休闲食品制造商们需要思考的问题。随着全国食品加工行业的快速发展，湖南食品加工企业开始崭露头角，而湖南洞庭明珠食品有限公司运用其独特的制作工艺和配方，在休闲食品行业迅速占据一席之地。

泡菜，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，能为人体提供营养。我国的盐渍菜的出现比《诗经》还早，起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。

成立于2001年的湖南洞庭明珠食品有限公司，依托美丽富饶的洞庭湖丰富的野生鱼资源，专业从事鱼制品、肉制品和即食型泡菜产品等农副产品深加工。公司总占地面积50余亩，分为岳阳市经济开发区和华容团洲工业园两个生产基地，建筑面积8000平方米，员工300多人。

经过十多年的发展，现以“梦幻渔场”和“湘满天”两个商标作为公司推广品牌，公司主打鱼制品、肉制品和泡菜等产品，将传统工艺与现代加工技术完美结合，尤其是怪味萝卜和香辣萝卜这两款产品，是洞庭明珠食品泡菜系列产品的先锋产品，已销售多年，深受消费者青睐。即食型泡菜产品远销全国二十多个省市和地区。

湖南洞庭明珠食品有限公司坚持以“诚信务实、创新进取、顾客至上、质量是企业的生命”为根本，严谨工作作风，锐意进取，不断创新，高品质、高要求、高服务，力创中国休闲食品优选品牌。（王伟）

（消费日报 www.xfrb.com.cn）