A4：视窗
“明前茶金贵，雨前茶实惠”的说法早已有之，但今年雨前茶“更”实惠。为啥这样说？
这要从两者的区别来看。顾名思义，明前茶是清明节前采制的茶叶，而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制用细嫩芽尖制成的茶叶。如果按常规的采制时段看，明前茶，芽叶细嫩，味醇形美，而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。
今年的气候条件使明前茶产量减半，不过，由于没有“倒春寒”，茶叶的新芽并没有被冻死，而是憋着没发出来，整个儿晚发了十来天，所以，拖到谷雨时节，大量的新茶就上市了，质量不差，价格也会降下来。
今年明前茶很金贵
清明前夕，又到了新茶上市的时候，受近段时间的阴雨天气影响，今年茶叶开采的工作稍微延后，眼下少量上市的明前新茶也“金贵”了起来。
由于采摘时间把握得好，使吴裕泰在北京市场能够拔得明前西湖龙井的头筹。记者了解到，吴裕泰首批明前西湖龙井已于3月中旬抵达北京开售，这批售价8200元一斤的头茬新茶前一天晚上乘坐红眼航班进京，也成为北京首批上市的正宗明前茶。新茶还没上柜台就已被翘首期盼的顾客收入囊中。
据了解，通常，3月5日、6日是西湖龙井头茶的开采日期，可今年开采没几天，气温下降，连续阴雨，影响到出芽，影响了西湖龙井的采摘。各家茶商的西湖龙井供应量都出现了吃紧状况。
今年龙井茶开采比去年晚了十多天。“比起去年龙井春茶遭遇‘倒春寒’，今年的天气同样是我做茶叶行业二十来年中，相当古怪的。这不，3月底都还没有正儿八经适合春茶的温暖天气，这个天气要求白天在20℃以上、晚上最低温度至少要十多摄氏度。”杭州和茶馆老板庞颖说，“今年春天，不仅仅龙井茶开采晚了，其他茶叶普遍如此。”
庞颖刚刚从苏州回来，那里的碧螺春也是如此。“还有，一般黄山毛峰是3月底到4月初开始采摘的，今年，那边的茶农叫我4月5日以后再去。”
据《钱江晚报》报道，3月26日下午，第十届中国茶商大会在浙江松阳县召开，会上，浙江省农业厅种植管理局茶叶专家罗列万透露：受今年雨水多气温偏低影响，浙江省绿茶园只有不到五成开始采摘，而去年此时已有七成开采。受产量减少等因素影响，今年明前茶的价格将有15%到20%的上浮。“今年3月底前的浙江春茶产量总体减产30%。浙江今年气候南热北冷，浙南温州丽水地区二月底就开始采摘，而浙北茶园只是零星开采，安吉的白茶还没有开采。从气候趋势来看，3月份余下的几天茶园也不会大规模开采。”
罗列万说：“价格虽然高，但质量高，尤其是明前茶会很金贵，能喝到明前茶的人都是有口福的人。”今年2月以来，浙江大部分产茶地区没有出现倒春寒，也没有出现20摄氏度以上的天气，温度偏低、雨水偏多导致茶叶生长缓慢，这种气候产出茶叶香味浓郁、茶叶色泽嫩绿，茶品质比去年高。
别想买到便宜“茶末子”
熟悉茶叶的人都知道，这个时节，想要喝上一杯新上市的龙井茶，得花上大价钱。可是从3月27日开始，有种说法在微信朋友圈流传：做茶叶时筛出来的茶末子，每斤三四百元就可以买到。这是真的吗?
西湖景区的茶农们听了直摇头：“连茶叶都没几颗，哪里来那么多茶末子。要么是提前预售的?也有可能是龙坞、富阳或者温州的茶末子。”
“去年这时穿短袖，今年此日着棉袄。”西湖景区茶农老唐说，同样是3月25日左右，今年茶叶的采摘量要比去年少了一半。之后连热两天，到3月27日，茶叶的产量大起来一点。但统共也只两天，6500亩的西湖景区茶地，能采多少斤茶?“何况这几天早上，山顶上还是冻人，平地茶反倒能多采摘些了。”茶农老王说。
量少，茶叶价格就一直居高不下，茶农老张说：“如果市场上有卖2000元每斤以下的西湖景区西湖龙井、狮峰龙井、龙井村龙井、梅家坞龙井等，那多半是要打个问号的；如果是西湖区的西湖龙井，这个价格倒是有可能。”钱江晚报记者调查显示，浙江地区富阳龙井的收购价每斤200—500元，叶片青绿，喝起来有青草气；龙坞(西湖区)龙井收购价每斤600—800元，喝起来跟西湖景区的西湖龙井有点相似；西湖景区的西湖龙井量还非常少，毛茶的收购价都在2000元每斤以上，哪里有1680元或1800元每斤的西湖景区产地西湖龙井茶?
群体种雨前茶最实惠
虽然今年开采晚、明前茶量少，价高，但几位茶叶行业大咖一致估测，只要后面不出现太异常的天气，今年总体龙井茶的产量不会有明显减少。而且，由于开采晚，茶叶养分更足，所以说，今年的龙井茶口感更好。这也是几位茶叶行业大咖，一致表示的“利好消息”。
虽然龙井新茶是越早越嫩，价格也越贵。“但如果自己吃的话，清明后到谷雨这段时间的茶叶，性价比最高。”几位大咖都说，这时候不但价格相对合适，而且各方面口感可能更到位。“一般送亲朋好友的客人，我现在都建议他们，买4月6日以后、4月10日以前的龙井，性价比高。和明前茶相比，外形、口感差距都不大。4月10日以后的龙井茶，好多可能外形上会有些差距，可能不适合重要的馈赠。”杭州和其坊掌柜舒晓燕说。“但对大多数口感并不十分敏感的消费者来说，哪怕是谷雨后面几天，就是4月20日以后，只要在‘五一’之前，茶叶都不会差的。”诸子百家茶空间的老板王晓云建议。
在杭州本地人眼里，最实惠的是西湖龙井群体种雨前茶，也就是杭州本地人自己喝喝的性价比很高的老龙井，4月15日到20日左右可以买到。茶客们也不用着急——那时，龙井的产量也不会少，价格也不大会比去年贵多少。“一年春天，所有茶树爆出来的芽头都是一样多的呀，只是先长还是后长的时间问题，”茶农老翁说，“好比生孩子的预产期到了，可她就是没动静，但是到了这个温度，瓜熟蒂落，就生了。所以啊，后面的茶叶产量并不会少。”那时候去买点老龙井，自己喝喝品品，滋味又实惠。 （综合）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）