A3：专题总第4001期 >2017-03-20编印

专家介绍，挑选不锈钢杯，首先要看材质。正规厂家一般会用304（即18-8）、430（即18-0）和420（即13-0）不锈钢。挑选时注意不锈钢上的代号“13-0”、“18-0”、“18-8”，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字则代表镍含量，如“13-0”即含铬13%，不含镍。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。 推荐大家挑选304不锈钢水杯，耐生锈耐腐蚀。一定不要选购201、202材质含锰高的不锈钢杯，这两种不锈钢不属于食品级的不锈钢。选购时还要认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。 最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢杯。事实上，那种摊床上价格很低的大部分都是假的。真正的不锈钢制品不会那么便宜，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢。值得注意的是，用磁铁鉴别“304不锈钢”方法并不靠谱。一般情况下，“304不锈钢”是无磁或者弱磁的，但在冶炼过程中，化学成分经常会出现微小波动或变化，而冷处理过程会使得“304不锈钢”获得磁性。另一方面，不锈铁经过脱磁设备处理之后，也可以轻松逃过磁铁的检验。因此，用磁铁来辨别“304不锈钢”既有可能放过“坏人”，也有可能冤枉“好人”。