A14：信息总第3998期 >2017-03-15编印

2017年3月4日，由中国连锁经营协会(CCFA)主办的“2017中国特许经营高峰论坛”在北京国家会议中心召开。北京庆丰包子铺凭借在特许经营领域的卓越成绩荣获“2016年度中国优秀特许品牌”。

据了解：庆丰包子铺作为一家拥有近70年历史的老字号品牌，一直致力于做好包子，专心研究中华“馅儿”文化，将营养、健康的食材搬上老百姓的餐桌。通过走中式快餐连锁加盟发展之路，如今拥有门店340家，成为京城乃至全国规模最大的包子快餐连锁企业。骄人成绩来之不易，究其原因，庆丰负责人表示：“坚持品质第一、客户至上是庆丰不变的原则。庆丰推崇的‘善’文化也使我们始终将食品安全问题放在了首位。”

庆丰的连锁体系是传统与现代有机结合的典范，老字号的坚持与坚守正体现在其中。庆丰包子对于手工标准的要求极其严苛。“面皮23克、馅儿20克、包子皱18—22个、石榴嘴、内提褶”；“3个包子130克，正负不超过5克”；同时在包子出锅温度、倒屉后温度、上桌温度等方面有一系列要求，从细节处着手，让“舌尖上的包子”更能满足顾客的口味。

作为庆丰包子铺加快现代化发展的重要举措，庆丰工厂于2009年10月正式在沈阳落户。工厂坚持“节能减排”走绿色环保路线，先后经历两次改造扩建后，如今已经拥有6项专利设备。从原料生产到冷藏储备，全部坚持当日生产当日送达，冷链配送、全程监控。去年庆丰又在沈阳建立了第二工厂，更是加快了公司现代化发展的步伐。

从现代化的庆丰工厂，到蕴含传统精髓的庆丰门店，其中饱含庆丰人对于现代化中式快餐发展的深刻领悟，同时也是庆丰保障食品安全、客户至上的最好诠释。

（消费日报 www.xfrb.com.cn）