A4：视窗
蜂蜜、蜂王浆、蜂胶……各式各样的蜂产品，让人傻傻地分不清楚。除了品种繁多之外，蜂产品还被经常被形容成是大自然神奇馈赠的“全能食物”。据健康类APP“丁香医生”介绍，蜂蜜算是我们最熟悉的蜂产品，收集了百花的精华，精心酿制而成。“不过，从现代科学的角度来看，蜂蜜并没有什么令人称道的优势，它的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上。再除去百分之十几的水，其他成分甚至不到百分之一。”
蜂蜜有保健作用吗？“结果”并不理想
“丁香医生”撰文，有不少人相信蜂蜜具有各种各样的“保健”作用，甚至还有“医疗”效果。对此，现代科学也做了不少研究。科学家们发现其中维生素、矿物质等微量营养成分都乏善可陈，其他有益的成分也若有若无。而对于蜂蜜是否真的有保健作用，研究倒是做得不少，可“理想”的结果却不多。有一些研究，似乎显示了“可能有用”，但更多的研究中，蜂蜜的作用跟安慰剂差不多，对健康并没有什么益处。
在现实市场上，蜂蜜的高价格对造假者自然很有吸引力，而它本身又是一种很容易造假的产品。
举个例子，国际市场上麦卢卡蜂蜜（其实就是蜜蜂采集麦卢卡花酿的蜜，类似于我们所说的槐花蜜、枣花蜜、桂花蜜等等）的销售量是其年产量的好几倍，消费者在国内购买的产品真假难辨。
有人要问了，那我如何去分辨造假的蜂蜜呢？
很遗憾的是，如果普通消费者自己能够分辨真假，那只能说明造假者的水平不够高。像蜂蜜这样来源不同会导致巨大差异的产品，很多时候不进行专业分析根本无法分辨。
对于消费者来说，只能通过选择可靠的购买渠道，通过对商家的信任来保护自己。
总的来说，蜂蜜没有什么神奇之处，当然，作为一种烹饪用品，它能够给食物带来与其他的糖不一样的风味，自然也是无可厚非的。毕竟，蜂蜜蛋糕、蜜汁鸡翅还是挺好吃的。
蜂花粉和蜂王浆的神奇“功效”缺乏科学依据
据《广州日报》报道，蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜜等跟蜜蜂相关的保健品、食品被很多人视为“纯天然”的养生佳品。然而这些“功效”缺乏科学依据，实际上并不明显，反而是这些产品有过敏等潜在风险，严重时可威胁生命。广州有营养学家特别指出，25岁以下的青少年不宜随便食用蜂王浆。
近年来，蜂花粉成了“健康食品”中的明星。然而全美反卫生欺诈委员会联合创始人史蒂芬·巴雷特博士认为，蜂花粉的营养成分没有什么神奇之处，一些便宜的普通食物也含有很多；蜂花粉含有的酶并没有那么多，而且这些酶吃进人体之后会被消化，不会发挥酶的代谢调节作用；蜂花粉的种种“功效”也缺乏科学依据，几项研究未发现蜂花粉对游泳、长跑运动员的竞技状态有影响。
蜂王浆是工蜂唾液腺分泌的产物，是给蜜蜂幼虫的食物，而负责产卵的蜂王则从小以此为食，故得其名。蜂王浆也被商家说成是具有“特殊营养成分”的保健品，能够提供“特殊能量”，对很多疾病具有治疗功效。巴雷特认为这些说法都是错误的，因为蜂花粉和蜂王浆尽管含有类似抗生素的物质，但实际上吃了之后不具备抗生素的疗效。另一方面，蜂王浆和蜂花粉都对人体具有潜在的危险，能引发过敏反应。
蜂胶是一种树脂状的褐色或紫色物质，被蜜蜂用来修建蜂巢。科学家在试验室研究中发现蜂胶具有多种抗菌、抗肿瘤的特性，然而巴雷特指出，蜂胶在实际治疗中没有什么用，反而可以导致过敏反应，例如沾到皮肤后可引起接触性皮炎。至于蜂蜜，整体上是一种安全的食品，然而对于过敏、糖尿病、服用抗凝药物等的患者也有潜在的不良影响。
根据世界卫生组织的建议，儿童和成年人都应把“游离糖”的摄入量控制在总能量摄入的10%以下，这里所说的“游离糖”就包括蜂蜜在内。武警广东省总队医院营养科主任曾晶认为，25岁以下的青少年，特别是未成年人，不宜随便食用蜂王浆，含有蜂王浆的蜂蜜也应慎食。 （综 合）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）