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大脑发育、骨骼发展、肠道健康、智力开发、潜能挖掘……光看这些标签，一罐900g的奶粉，似乎可以承载家长对宝宝茁壮成长的所有期盼。而支撑这些期盼的，是产品配料表中那一长串化学名词，例如肌醇、牛磺酸、DHA、ARA、OPO脂肪、胆碱、核苷酸、核桃油、a-乳清蛋白、亚油酸、亚麻酸等。 近日，关于“您对婴幼儿奶粉的营养成分了解多少”这个问题，记者随机采访了32名近期选购奶粉的家长。其中，23名家长表示在选购奶粉时会仔细查看所添加的营养成分；11名家长明确表示在选购奶粉时最看重DHA和ARA。记者发现，尽管多数受访者表示“有最看重的营养成分”，但只有3人认为自己对奶粉中营养成分“非常清楚”。 “可选择成分”滋生新卖点 在我国，婴幼儿配方食品安全国家标准规定了必需成分和可选择成分。业内学者介绍，婴幼儿配方奶粉的必需成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，可添加成分包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维等。没有在“必需成分”和“可选择成分”之列的，则需符合相关国家标准。 据一位在乳企从业十余年的工作人员介绍，婴幼儿配方奶粉的乳粉及乳清粉大致占比50%，剩下的都是各类添加的营养物质。“其实奶粉中添加的东西基本差不多，国家标准对奶粉添加物质有了明确限定，所以各品牌奶粉配方差异不大。因此若要占领市场，就要找到新的卖点和竞争力，大家往往就在‘可选择成分’上动脑筋。” 一般来说，添加营养成分种类越多的奶粉价格就越贵。“事实上，添加营养成分对于奶粉的成本影响不是很大。”乳业分析师宋亮说。 国内外奶粉配方成分差别不大 有业内人士坦言，“在过去，国内奶粉企业基本都是照搬国外配方，每当国外推出叶酸、胆碱、牛磺酸等营养成分之后，国内企业就很快把这些配方买来，然后‘国外加了什么，我们就加什么’。目前我国一些奶粉产品仍处于模仿阶段，自主创新较少。” 一位不愿具名的乳企高管对上述说法表示认同，“配方研究分为基础性研究和附加性研究。国外在很多年前就基本完成了基础研究，中国企业只不过是把很多已成型的技术，用在自己的产品上，做改良型的科研，因此国内外配方成分差别不大。” 营养成分并非越多越好 从营养学的角度看，婴幼儿配方奶粉营养成分越多，不一定就越好。 中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国指出，企业主打宣传的营养成分诸如DHA、ARA和胆碱等，这些公认的能让奶粉更接近母乳的成分，购买时可以考虑在内。而对于那些新奇的洋名词、新概念不要全盘相信，因为效果或许没有经过验证。“对于6月龄内宝宝来说最好的食物选择是母乳，婴幼儿配方奶粉是无法纯母乳喂养时的无奈选择。”北京营养师协会秘书长刘兰也指出，虽然有些奶粉品牌中强化了某些营养成分，但涉及到宝宝的个体差异如消化吸收能力以及营养成分的比例搭配等原因，奶粉营养成分并非越多越好。 （北京晚报）