A2：综合总第3982期 >2017-02-21编印

本报讯（记者 胡慧敏 □ 邓婉侬 檀利民）农业部国家奶业科技创新联盟近日在福州召开新闻发布会，宣布中国优质乳工程长富巴氏鲜奶项目通过验收。这意味着继云南雪兰、吉林现代牧业之后，优质乳首批三大示范基地全部出炉，福建消费者从此也喝上了“优质乳”。 跻身全国液态奶20强的福建长富乳品有限公司创立于1998年。2014年开始实施优质乳工程，目前已建立优质奶源、优质加工工艺、优质消费冷链三大技术无缝衔接的产业体系，优质生乳菌落总数从实施优质乳工程之前的9万cfu/ml（每毫升样品中含有的细菌菌落总数），到2017年1月降低为1.7万cfu/ml，巴氏奶杀菌温度降低为80℃，杀菌时间稳定为15秒，优质巴氏鲜奶的糠氨酸含量稳定低于12毫克/100克蛋白质，数据表明长富巴氏鲜奶的品质已跃居国际先进水平。 优质乳工程通过创建优质乳标识制度，明确标示加工后乳制品的质量等级，给消费者明明白白的选择。工程还推动奶牛养殖技术升级以及全面实施乳制品加工工艺标准化监管，涵盖了生乳、工艺和产品等方面，确定了牛奶生产全过程的关键控制点。相比欧美等奶业发达国家，中国优质乳工程对牛奶生产各个环节标准要求更加严格。