A3：专题
□ 李 金 来自意大利托斯卡纳的迷迭香、婆罗洲西北端特有的珍珠虾、北海道特制3.6牛奶、澳洲和牛5级牛里脊排、以色列百里香、法国干葱、加拿大枫叶冰酒、西班牙伊比利亚火腿、重口味的斯提尔顿蓝纹奶酪……不要以为这是豪华餐厅列出来的菜单，实际上它是一家高端超市所陈列出来的商品而已。高端超市在商品陈列、色彩、灯光搭配上非常讲究，辅以大众心理学的消费暗示，使得顾客一走进去就非常有购物的欲望，这些超市经常会在不知不觉间倡导一些生活上的新风尚，例如有机蔬菜、健康饮品、粗纤维食物等。 然而，为什么这样的高端概念与品牌，一到咱们本土就全然变了样呢？ 高端超市叫好不叫座已经成为北京、上海和长沙的普遍现象。按照华润万家2012年初的计划，未来4年将在全国新开50家高端超市，然而由于种种原因不能达到预期。 相比高端超市的艰难“打江山”，大型超市很容易凭借其固有人气、庞大客流量、便利位置、已有的良好信誉、实惠价格等优势，将进口食品等高端商品经营得有声有色。“我对高端超市的印象只有一个字，那就是‘贵’。”长沙的消费者小吴表示自己一共就逛过一次长沙悦方ID的Hishop高端精品超市。“就开业不久的时候，我图新鲜去过一次。超市环境很好，但是东西太贵了，很多东西是进口的，我还是逛沃尔玛吧。” 在Hishop高端精品超市，八成以上的商品是进口的，价格比普通超市的商品高。比如，同样是苹果，几十元在普通超市可买一件，而在Hishop高端精品超市就只能买到一个。由于价格高，消费者只能偶尔奢侈一把。“柴米油盐是生活必需品，每天都要用，还是到大型超市买比较划算。”李女士表示平时只到家门口的普通家润多超市消费。 一位年轻白领说，她喜欢这种人不多、高品质商品、舒适环境的超市，能悠闲地在柔和的灯光中慢慢逛。她说，高端超市的顾客主要是一些外国人和“金领”阶层。对普通消费者而言，去高端超市也许更多的是图一种新鲜，至于消不消费很难说。“大多数时候没有消费目的，经常什么也不买就走了。” 目前的高端超市品牌，只是通过进口商品来凸显商品优势。这意味着，它只是做了高端超市的概念，为了高端而高端。目前，绝大多数高端超市开店的首选位置是高档商圈，或者高端写字楼。其实，富裕人群会亲自去高端卖场购买服装、腕表等奢侈品，但去超市采购食材等事情往往由家人或钟点工来代劳。高端超市的选址还是要尽量靠近社区，才能获得大量固定的忠实顾客。同时，商品种类太局限于进口商品，忽略了中端商品，吸引不了大量客流。高端超市要考虑到中高层顾客的实际购买力和需求，适当地导入一部分中端商品。