A3：专题
□ 本报记者 张丽娜 精品超市是超市的一个发展方向，但消费者的第一追求永远是“物美价廉”。丰富商品类别、提高服务水平、控制成本，制定更符合消费者需求的价格策略，或许是精品超市的经营者当下需要考虑的问题。 更注重消费场景 经常逛超市的消费者可能会发现，如今，很多超市的货架，已经不再按过去的商品类别（如食品、清洁用品、餐具等）进行陈列，而是按照非常诱人的“消费场景”进行陈列。 记者在北京亦庄BHG精品超市看到，“早餐”货架上摆满了各类的牛奶和麦片，以及进口或产地直采的水果、海鲜、红酒、饮料等可能与早餐有关的所有商品。消费者不仅可以“一站式”购齐所有的“早餐商品”，还能在陈列商品的引导下了解更优的早餐搭配方式，提高早餐品质。 另外，记者发现，与以往横平竖直、整齐划一的货架陈列方式不同的是，像BHG等精品超市的陈列方式，颇有欧洲小镇街头的感觉：颜色亮丽的货架顶棚、颇具艺术感的搭配……用心的布置让消费者对“需要买什么”和“应该怎么买”有了更新的认识。 精品超市，正在悄悄改变着消费者的生活方式。 客流少改善购物环境 俗话说“一分钱一分货”。购物体验优于普通超市的精品超市，平均定价也高出一筹，因此，很多精打细算更注重实惠的消费者对其望而却步，这也就导致平时在精品超市内淘货的消费者数量较少。记者在北京公益西桥、亦庄和石景山等多家BHG精品超市发现，每家超市的客流量均较少。 据导购人员介绍，一方面，在网购的冲击下，在超市买东西的消费者已经远远少于从前；另一方面，精品超市价格略高，也阻碍了相当一部分消费者的步伐。总体来说，精品超市的客流量不到普通超市的一半。 宽松的购物空间也让很多消费者有了更好的购物体验。 多位消费者对记者表示：在人挤人的超市买东西，购物体验大打折扣，而在相对安静的精品超市购物，更是一种享受，即便价格略高，也感觉很值。 精品=高价？ 正如记者所了解到的，很多不去精品超市购物的消费者，多半是因为其价格偏高。 但与此同时，精品超市管理人员表示，如果价格与普通超市划上等号，会导致精品超市也像普通超市一样“人潮汹涌”，不仅会让消费者的购物体验大打折扣，还会让一些本来喜欢到精品超市购物的消费者不再进超市，进而选择网购。 记者在北京亦庄山姆会员店了解到，作为高端超市的山姆店，每年的会费为150元，也就是说，即便消费者一年在山姆店“零购物”，也要缴纳该笔会费。 但记者看到，同样为高端超市，山姆会员店经常是“人潮汹涌”，消费者不仅没有在高价商品面前退缩，也没有因为每年要缴纳上百元的会费而放弃逛超市。 不过，据销售人员介绍，BHG精品超市的消费者多为个人消费性质，山姆店的消费者很多是公司采购性质，因为山姆店的很多商品都是大宗销售，适合“批发”。 某消费者表示，虽然山姆店商品的价格明显高出普通超市，但性价比实惠，也会选择经常在这里采购。 但这也透露了一个信号：用价格未必能控制客流。 因此，精品超市是否就应该是高价超市？很多消费者认为，超市应当根据消费者的采购频率调整定价。 专业人士认为，精品超市是超市的一个发展方向，但消费者的第一追求永远是物美价廉。丰富商品类别、提高服务水平、控制成本，制定更符合消费者需求的价格策略，或许是精品超市的经营者亟须考虑的问题。