A3：专题
据说，拿破仑的士兵东征时因吃不到新鲜的蔬菜、水果等食品而饿死。拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。法国人阿佩尔发明的玻璃罐头就是罐头的雏形。后来，英国人彼得·杜兰特制成了马口铁罐头，在英国获得了专利权。距拿破仑时代两个世纪以后，我们的超市、网店中还有各种罐头出售，不仅成为经久不衰的速食食品，还正在以百变的口味成为年货新选择。 三文鱼罐头 三文鱼刺身吃得多了，三文鱼罐头你听说过吗？这款三文鱼罐头含有海带、香菇、蔬菜汁等蔬菜成分，吃起来口感更丰富，能减少肉类的油腻感。而这款的罐头设计也很有意思，它采用了“easy-peel”设计，打开罐头更方便，也不容易割伤手。 日式烤鳗鱼罐头 日式烤鳗鱼的吃法有很多，比较讲究的可以制成日式鳗鱼盖饭、鳗鱼乌冬、鳗鱼寿司，做法都十分便捷，既可以在微波炉加热吃，也可以直接吃。如果是在旅途中，吃法不那么讲究，则可以成为即食的零食或者方便面的配菜，任君选择。 鲍鱼佛跳墙罐头 鲍鱼佛跳墙给人的感觉是只会出现在宫廷御宴中，现在这款名菜也被做成了罐头。 据悉，这款罐头采用三片罐装设计，良好密封性的马口铁罐保证了产品的密封性，杜绝了产品渗漏、外界气体侵入的情况。装罐抽真空封盖后高温高压杀菌，真正做到商业无菌，保证在不添加防腐剂的情况下产品的品质安全。装罐后罐内抽真空和罐外封盖同时进行，将罐内残留的空气变得微乎其微，大大减少了食品氧化变质的可能性。 红烧扣肉罐头 红烧扣肉也可以装在罐头里卖？没错，这是由厦门一家公司推出的一款罐头。这款罐头采用了真空无菌的包装，最大限度地保持了扣肉原来的鲜味。这款扣肉用上等优质的五花肉制成，这部分肉脂肪和瘦肉交织，比例适中富含营养。这款红烧扣肉以精制配方调味，肉油而不腻，口感软糯爽口。 烹饪方法方面，可以配梅菜在微波炉稍加热，就是一味味道不错的梅菜扣肉。此外，还可以作为拌面、拌饭、炖粉、夹馒头，吃法多样。 自加热番茄牛腩罐头 这款自加热番茄牛腩罐头采用肉质鲜嫩的鲁西黄牛、水润香甜的新疆番茄以及多汁的白萝卜作为原材料，烹调出来的番茄牛腩美味可口。更特别的是，这款罐头采用了“自加热”技术，内附的加热器可以在-30℃以上的环境，在10到15分钟把罐头加热到60℃，是应急救援、户外出行、野外作业的方便食品。