A2：综合总第3965期 >2017-01-19编印

本报讯（记者 胡慧敏 □ 邓婉侬 檀利民）榕城首届半旦文化节近日在三坊七巷文儒坊56号举办，并特别邀请到佛跳墙烹饪技艺第五代传承人林水 和“闽菜技艺终身成就奖”获得者姚建明两位闽菜大师为来宾亲手奉上了佛跳墙、鸡汤汆海蚌、淡糟螺片、荔枝肉等福州传统名菜。中国戏剧梅花奖获得者、福建省实验闽剧院院长周虹出演了经典闽剧折子戏。 半旦是福州特有的一种餐饮文化现象。活动主办方负责人表示，文化节是让人们在最传统的三坊七巷古老街区品尝最正宗的福州味，而重头戏是酿酒名师助阵，现场古法酿制青红酒。该经过精选糯米、浸泡、洗米、蒸粮、摊凉、拌饭、主酵、后酵、压滤、煎酒、陈酿等过程。通过展示酿酒工艺，充分展示福州特有的酒文化，让更多人了解青红酒，促其发展。