A1：新闻
□ 本报记者 张尚姝 春节将近，各酒店的年夜饭预订已进入高峰期。紧张的年夜饭餐位情况，也让网购半成品年夜饭成为消费者眼中的新“食尚”。 特别是众多老字号名店的加入，让“厨神”亲手调制的美味半成品，在大年夜走入千家万户。 半成品成年夜饭新“食尚” 就在饭店春节热门时段“一桌难求”的时候，众多电商平台的半成品年夜饭给消费者提供了新的选择。记者了解到，这类食品的食材和调料已经配备好，食用时只需加热或炒熟，对不会做饭和嫌做饭麻烦的消费群体来说，已经成了首选菜肴。“今年我是第一次在网上买半成品年夜饭，趁着快递还没放假赶紧下了单。因为元旦的时候有朋友给我送过一次，吃起来特别方便，春节就想着也买半成品，等除夕夜能省不少事。”消费者卞菲这样告诉记者。 记者在手机淘宝搜索栏输入“年夜饭半成品”的字样发现，相当多的网店开始出售“半成品年夜饭”；也有很多网店推出年夜饭“大礼包”，购买就送小礼品等。菜色种类五花八门，既有半成品、又有熟制食品，有的还有汤、点心等，熟食还有清蒸鱼、八宝鸡等等，价格几百元到上千元不等，有的店铺月销量在300多件。 1月5日，天猫联合CBNData发布的《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》也显示，经过简单烹饪就可食用的生鲜速食近年越来越受消费者青睐，尤其是生活在一二线城市的年轻人，他们生活节奏快，往往没有时间准备烹饪食材，生鲜速食已经成为他们准备一顿丰盛晚餐的好帮手。 上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华也表示，年夜饭半成品市场逐年递增，今年同比增加10%左右，而网购年夜饭也异军突起。 满桌老字号只需三五百 除了网店，众多老字号餐饮企业今年也纷纷在天猫、京东等搭建平台推出年夜饭半成品套餐，且价格亲民，从几百到几千不等。其中以300元至500元价格区间的产品居多，中档消费成为主流。 据了解，目前全聚德仿膳食品公司2017新春年货市场的总体铺货量已近1.4亿元，同比去年增长了12%。其中礼盒类产品种类高达30多款，包含畅销多年的经典款，如匠心大三角礼袋、荣耀大礼盒、聚全好礼礼盒等，价格基本都是两三百元，最低仅为116元。 江苏风味名店同春园也推出了包括干烧海鲈鱼、梅菜扣肉、苏州酱鸭、扒烧全鸡、五香牛肉、扬州凤鹅、虎皮肘子、红烧狮子头等8道肉菜2款面点在内的“春园南国”半成品年夜饭，价格498元，这一桌除了少了素菜，已经足够10人左右的家庭大吃一顿。 此外，像300年名店烤肉宛推出的包括焦炒牛肉、干烧四素、松辣仔鸡、怀山鸭脯、红烧带鱼、镇店名菜烤精品牛肉等大菜在内、讲究荤素搭配的半成品套餐价格仅是360元。从目前来看，实惠过大年，轻松享受老字号半成品年夜饭成为今年节前消费的一大特点。 “到店自取”变为“送菜进门” 据悉，年夜饭外卖已不是什么新鲜事，早在多年前，很多酒店就已推出相关年夜饭外卖套餐，即用户在线下门店内点好所需菜品，大年三十当天上酒店自提，而这种服务也多针对高端顾客。 记者近日从多家老字号饭馆了解到，今年和往年一样，依旧可接受年夜饭外卖预订，但确定好菜品后，顾客需要到就近门店自提，“因为配送范围有限，公司也只是配送一些指定门店。” 不过在互联网发达的当下，除传统的线下到店预订年夜饭外，今年许多餐馆都将年夜饭预订端口搬到了互联网上。在百度糯米、美团、大众点评、百度外卖、到家美食等团购、外卖网站上，均有传统餐饮企业推出的各种年夜饭套餐及优惠折扣。记者在大众点评APP上搜索“年夜饭”，共出现近200多个信息，不少还同时送出“满减”活动。“我们家是从去年开始尝试年夜饭外卖订餐的，比起以往在家自己做，确实挺省事的，就是要去门店自提还是不够方便。”消费者孙唯这样告诉记者。的确，在这个顾客体验至上的年代，一切都要以顾客便利为准则。这就催生出一批“便捷订餐外卖”。 尽管外卖年夜饭“解放”了消费者的双手，但也有不少人表示，即便是再好的“名店品质”也不如“自家定制”。“年夜饭的主要功能早就已经走出了吃吃喝喝的意义，虽然说，自己做饭有点麻烦，可是这样的年夜饭在于交流情感，在于在忙忙忙碌碌的菜肴制作中，品尝亲情的味道”，消费者李建芸这样告诉记者。