A3：业界总第3951期 >2016-12-29编印

距离农历丁酉年春节还有一个多月，记者从老字号北京稻香村了解到，稻香村春节系列“年味”产品已于12月20日起在所有门店开售，其中，老北京的旧时年俗糕点“饽饽匣子”成为今年的主打年货。 从元代开始，北京人就称糕点为“饽饽”。北京饽饽历经元、明、清三代，融合了蒙、汉、满、回四个民族的饽饽，再加上清末民初进入北京的南味糕点，最终形成了集各家所长的“北京饽饽”。老北京人习惯逢年过节装个糕点匣子走亲访友，俗称“饽饽匣子”。正宗的饽饽匣子呈长方形，多为双层或者多层，糕点品种越丰富，代表情谊越厚重。 记者了解到，继北京稻香村恢复了传统糕点“京八件”整十年后，为了进一步丰富年货产品的文化内涵，稻香村对老北京旧时糕点、年俗礼盒再次进行了整理和挖掘，恢复了老北京传统的“饽饽匣子”。 北京稻香村相关负责人告诉记者，“饽饽匣子”是经典口味和怀旧糕点结合的产品，种类更为丰富，共挑选了13种糕点，其中包括往年春节在门店频频断货的牛舌饼、枣花酥、鲜花玫瑰饼、椒盐饼等，全都是平常消费者最爱买的，此外，还添进了吧啦饼、麻香饽饽、茯苓福饼等日常在门店几乎买不到的传统点心。 据悉，“饽饽匣子”计划生产10万盒，仅在北京稻香村门店限量销售。