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为了全家团圆时能吃上一口特色水饺、元宵，天津城40多家大桥道各门店前排长队的景儿又重现江湖，政府多部门联合执法为津城百姓吃上大桥道等优美食品保驾护航。 大桥道，“爱”暖心间 中国人过冬至的习俗始于2500年前，当时吴国始祖泰伯、仲雍都是周太王后裔，他们沿用周代历法，把冬至作为一年之初，于是就形成了华夏民族“冬至大如年”的独特遗俗。 冬至的意思，指的不是冬天到了，而是冬天到了极致。冬至，是一年当中白天最短的一天。过了冬至后，随着太阳直射北移，白天的时间就渐渐长了起来。 中国人讲究饮食与文化相结合，而水饺，就隐喻着“团圆美好”的吉祥蕴意。小时候，每到冬至，总要吃上一碗水饺，以期盼家庭团圆和美，冬天不冻耳朵，和家人度过一年中最长的夜晚。记忆里的冬至夜虽然漫长寒冷，这碗水饺，承载的却是整个冬天的幸福与温暖。长大后，和父母聚少离多，慢慢地，这冬至的味道也被遗留在了回忆里。 今年的天津，寒冰如昔。我想，就在大桥道的陪伴下，来上一碗热气腾腾的大桥道剁丁水饺，再品得一碗香糯的祖艺汤圆，一起来温暖这个冬天的节日吧！ 大桥道，安心享美味 一到过年，许多北方人想到的都是一家围在一起吃饺子。饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方，吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。 对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。 精选优质食材，纯手工精制的大桥道剁丁水饺系列一定是在这个春节中不错的选择。 大桥道，真材实料好味道 春节长假过后，津城知名老店大桥道的元宵、汤圆卖得很火。大桥道元宵现制现售，保证新鲜。大桥道对原材料、传统工艺的坚守，是一种取代不了的味觉体验，是一种传统食文化的弘扬，更是一种诚信为本、精益求精的态度，老店经久不衰的秘诀，尽在其中。 大桥道的汤圆粉是用最传统的石碾工艺磨出来的，最大限度地保留了糯米的营养成分和自然香味，汤圆吃起来软糯适口、馅料饱满、味道香醇，旨在用严苛的选料标准和经典的制作工艺为团圆时节奉上最温暖的美食体验。 在石碾磨制之前，那些粉子还是莹白洁润、粒粒分明的糯米。这些糯米全部来自被誉为“鱼米之乡”的安徽南陵地区。从古代起，就有“芜湖米市，南陵粮仓”的说法，可见其米质之优。这里的糯米粒大、色泽透亮，粘性好，极适合碾磨后制作汤圆。 切割出方方正正的小块的各式馅料，沾了粉浆被扔进大笸箩里使劲的摇晃。用尽极大地力气和耐性最终才能使得馅料被一层层粉子包裹起来，形成圆滚滚、胖嘟嘟的大元宵。吃起来软糯可口、馅料满满、味道香醇。 细腻小巧的汤圆，因为是包制出来的，口感更为软糯、爽滑、香甜，而且口味更为丰富。 由于元宵保质期短，对贮存条件要求也比较严格，为保证质量及口感，均采取当日生产、当日售卖的原则，鲜元宵买回家后，如果冷藏，最好在一两天内吃完。如果速冻，建议保存不超过一个星期，速冻汤圆买回家后置于冰箱冻室即可长时间保存。 （记者 杨 瑞）