A4：观察
近日，消费者小赵感觉胃部不适，根据自己以往的病史，他觉得是消化不良，据说益生菌饮品可以促进消化，于是去超市买来很多益生菌饮品来“治疗”自己的胃部不适。谁知连着几天下来后，非但不见好转，反而更加难受了，所以他认为益生菌饮品对促进消化方面是没用的。那么超市里动不动就宣传说“富含几百上千亿活性益生菌”的各种益生菌饮品，并且可以起到促进消化、改善免疫、美容等等诸多的效果都是假的吗？这些益生菌到底是什么？ 益生菌到底是啥？ 益生菌，源于希腊语“对生命有益的细菌”，益生菌通常是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效的活性有益微生物的总称，它是人类生命的健康根源。一般来说牛奶、谷物、蔬菜和水果发酵后会产生大量细菌。其中一些细菌在发酵过程中能产生乳酸和其他化学物质，所以称它们为乳酸菌。而那些能活着到达肠道、有足够数量繁殖，并且要对人体起到有益作用的乳酸菌才能叫做“益生菌”。 益生菌的最大特点是活菌。益生菌在保质期内应保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。所以从饮用的效果来说，想要益生菌饮品到达肠胃产生良性作用，首先在销售过程中要保持存活，所以一般超市将其放在0—4℃环境下，而许多小店都把益生菌饮品放在常温下，导致存活的益生菌有限。一般益生菌饮品的保质期在15—20天，所以消费者应该选择日期最近的益生菌饮品。益生菌饮品不能烧煮加热，也不能用微波炉加热，否则会结块，其中的乳酸杆菌也会被杀灭，失去原有的保健作用。因此只能冷饮，或放在温水中温热后饮用。 益生菌饮品真的那么“神”？ 首先，需要特定菌种，必须是对健康有益的菌种；其次，得保证有足够数量，肠道中有上百万亿的细菌，数量少了，产生不了影响，一次吃不到超过一亿个活菌，一般很难有什么健康作用，而且得在一段时间内连续服用。最重要的是，还得保证产品有足够量的活菌能到达大肠。 那么，益生菌饮品能有用吗?在过去几十年里，科学家进行了几千项研究，针对促进消化、改善腹泻、增强免疫、过敏、癌症、女性健康等方面都有许多研究结果发表，但遗憾的是，益生菌产品对人体的健康功效大多都没有足够的证据。伦敦大学有研究对市场上的常见益生菌产品进行测试，调查那些产品是否和它们声称的一样含有那么多的微生物，这些益生菌饮品是否能够通过胃部的酸性环境以及是否能够到达小肠，结果只有一种产品中的益生菌能在胃酸环境中生存并且能够到达小肠，但益生菌的数量却低于其声称的。 其实，益生菌饮品更多的只是一种辅助作用，不能发挥直接的治疗作用，益生菌的研究也是为了配合药物治疗，而不是取代药物。2005年，美国微生物学会召开了一个益生菌研讨会，会议总结明确指出，迄今为止，绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的，而不是治疗性的。如果肚子疼、便秘，靠喝益生菌饮品还是很难起到立竿见影的治疗效果的，还是不要过度迷信益生菌饮品有药物的强效作用。 益生菌饮品真的有健康功效吗？消费者需要注意，科学概念上的可行，跟商品广告中的宣称是两回事，目前来说，益生菌产品的大部分健康功效都没有足够证据，还是不要过于迷信它的功效。 失去活性的益生菌饮品还能喝不？ 如果是为了安全和好喝的话，其实饮料里的益生菌失没失去活性是一样的。在免疫功能正常的情况下，失去活性的菌不会对身体健康造成损害，活菌也不会直接引起疾病。但是，活菌饮料请务必在离开冷藏环境数小时内喝完，否则活菌会产生大量乳酸，让饮料酸得能当浓缩醋用。 如果是为了增强免疫的话，含活性益生菌的饮料可以通过多种机制在一定程度上改善人体免疫功能，但证据仍较局限。如果活菌被灭活，或者因为各种原因失活死亡，作用将进一步打折扣。所以，请在身体免疫功能正常的情况下尽量选择含活菌饮料，并在离开冷藏环境后尽快饮用完毕。目前关于商业消费产品能够起到治疗性地提高免疫力作用的报道尚偏少，最常见的还是停留在调节了菌群的组成，以及治疗乳糖不耐。 我国标准规定，益生菌饮品分为杀菌型和未杀菌型的。尽管有些研究也发现，即使是死的菌体及其代谢产物也具有与活菌类似的生理功能，但至少目前的证据来看，还是要尽量保证足够量的活菌到达大肠健康效益更大，所以如果要买益生菌饮品，最好选择未杀菌型的。 是益生菌饮品 也是“糖衣炮弹” 说益生菌饮品是“糖衣炮弹”，首先就是因其含糖太多，常见的益生菌饮品一小瓶(100ml)就含糖15克左右，比可乐含糖(10g/100ml)都要多。世界卫生组织最新指南建议将添加糖摄入量控制在总能量5%(每天约25克)以内，每天喝两瓶，就超过建议量了，这还没考虑其他含糖食物摄入。此外，益生菌饮品中蛋白质和钙含量通常只有牛奶和酸奶的三分之一，不能用来替代牛奶或酸奶。 综合来看，益生菌饮品虽然含益生菌较多，但营养价值低，含糖量高，也应限量。益生菌饮品特别受女性和儿童欢迎。家长应该明白，益生菌饮品的糖含量很高，不要让孩子多喝；想减肥的女性可别忽视了其中的糖含量。同时，需要注意的是，益生菌饮品的运输和储存都需要冷藏，否则活菌数量会大大降低，口感也会变差。如果超市或者商店里售卖的益生菌饮品是常温保存的，就不值得购买；自己购买回家后也要记得放冰箱冷藏保存。 （肖 迪）