A3：专题总第3945期 >2016-12-20编印

野生蓝莓主要生长于美国缅因州，加拿大大西洋沿岸地区以及魁北克省，那里具有冰川土壤和北方气候。野生蓝莓在恶劣的生长条件下茁壮成长，超过一万年。作为北美原产的特有浆果之一，野生蓝莓从来没有被栽培或人工种植过。然而，由于其高浓度的类黄酮花色苷——存在于蓝色水果中的植物化学素，使它们在难以想象的冰川土壤和寒冷北方气候下繁衍生息，成为在美国缅因州和加拿大独有的野生浆果。因为野生蓝莓与普通蓝莓相比具有较高的花青素含量，所以，当食用野生蓝莓时，我们将会从这种更耐寒的超级水果中获得额外的抗氧化保护。 野生蓝莓含有丰富的花青素，是普通蓝莓的两倍，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能使水果(比如野生蓝莓)具有鲜明的蓝色或红色色素。科学研究显示，许多能为蔬菜和水果带来颜色的非常化学物质（被称为植物化学物质）对人体有益。更重要的是，一本全国性的新书《颜色代码》探讨了食物颜色和最佳健康之间的有力联系。詹姆斯·约瑟夫博士是这本书的作者之一。他认为，“将五颜六色的水果和蔬菜融入日常的饮食计划，可能是最好的抵御许多老化疾病最好的防御策略。”