A2：专题
那么，皮埃尔·哈迪的鞋履以及香奈儿的高级女装同样可以视作艺术范畴？大厨费兰·阿德里亚的超级厨艺又该当如何呢？ □ 阿夫申·库雷希 能否一边聆听巴赫的音乐，一边欣赏着毕加索的名画，而鼻子同时又嗅闻着TommyGirl的香水？香水真能被视作艺术形式吗？“不管依据艺术媒体的何种合理定义，香水肯定属于艺术形式范畴。”钱德勒·伯尔说，他是作家，也是香水专家，同时又是纽约艺术与设计博物馆嗅觉艺术部策展人。 伯尔认为，嗅觉艺术既属于女士梳妆台，也属于博物馆与画廊内容。“艺术作品能诱发观众的情感、深思以及某种反应。”他说，“如果艺术作品的功能发挥到极致，就能让观众观察现实世界的态度发生截然不同的转变；而香水也有此神奇功效。” 虽说香水作为艺术形式的理念在中东及亚洲已获得认可，但该理念正快速风靡西方世界。伦敦香水生产公司Illuminum对此理念如此推崇备至，所以公司甚至专门委任阿纳斯塔西娅·布鲁兹勒充当旗下核心产品的“香水策展人”。 布鲁兹勒说：“30年前，摄影与电影也还压根不视作艺术形式——如今两者都已名正言顺。我们认为香水也是如此。问题是：纵观历史，香水与面向大众的绘画和建筑不一样，它只服务于从王公贵族、偶像人物到僧侣人员的精英阶层。”她还补充道，就其本身而言，香水的称谓至今仍未达成一致意见：“我们正努力改变这一切。” 伯尔还评选发布了10款顶级香水名录，还能看到出乎意料的上榜香水，如倩碧推出的幸福男人以及希尔菲杰公司推出的TommyGirl。他经常使用艺术语言来描述香水：“娇兰推出的Jicky香水是一件浪漫主义作品——简直异曲同工于玛丽·雪莱的弗兰肯斯坦，而迪奥推出的Dio－rama是全世界最能体现抽象表现主义风格的香水。”“很明显，香水并非纯艺术范畴，因为界定纯艺术异常严格，但香水可以归入应用艺术范畴吗？这取决于如何定义内容。”詹姆斯·布拉德伯恩说，他本人是佛罗伦萨“文化实验室”——斯特罗兹宫基金会主席。“我真的觉得香水生产商洛伦佐·维洛海希是天才的艺术家，因为他设计的香水有意让人想入非非、欲罢不能。” 但此举是否也意味着皮埃尔·哈迪的鞋履以及香奈儿的高级女装同样可以视作艺术范畴？大厨费兰·阿德里亚的超级厨艺又该当如何呢？“这一切取决于定义艺术时的界限，”布拉德伯恩说。“我的确认为将来公众会逐渐接受香水艺术形式，其所包含的智力劳动应得到认可。至少它理该得到充分地讨论。” 不要对此太过指望，伦敦设计博物馆馆长迪耶·萨迪奇说：“经济学家索尔斯坦·维布伦曾提出以下理论，纵观历史，人类喜欢自诩为艺术家，以期提升自己的社会地位——即便自己并非如此。”“制造香水勿庸置疑包含设计理念，但这不属艺术范畴。但香水涉及诸多专业知识——语言、科学以及礼仪——在我看来，就可以把它归入手工艺或者设计范畴，与烹饪大同小异。” 雅诗兰黛香水研发部门副总裁特鲁迪·罗兰对上述观点持有异议也许就不足为奇了：“人类对香水的记忆效果远甚于视觉。就凭这，香水可以成为艺术形式。”罗兰还说香水调配师必须经历多年严格训练，而后还需经受实习期培训，她把这个过程类比于音乐能力的培养：“任何人都能学钢琴，但出类拔萃者寥寥无几，最终成为音乐大师者更是凤毛麟角，这就关乎艺术造诣的问题。” （作者为英国《金融时报》撰稿人 译者：常和）