A4：观察
随着"90 后"逐渐走向职场,餐饮行业也有意识地向新兴的消费群体发力。 由于生活环境影响", 90 后"的消费者们更追求情感共鸣和新鲜的事物,这让他们更加"喜新厌旧",各类产品的生命周期也相应缩短。
在消费者如此挑剔的环境下", 撒椒" 却翻台率达到日均 7 轮,消费者大多数是"90 后"。 它究竟有什么魅力? 9 月 25 日,撒椒在深圳怡景中心城召开品牌发布会,记者也怀着好奇前往一探究竟。
吸引和分享,人格化的餐厅
还没走进店里,记者就看到了花团锦簇的门墙招牌。 店内则充满了花的浮雕、摆设,搭配上紫的蓝的红的灯光, 就像一座浪漫迷情的后花园。独特的环境引来众多女生拍照、自拍,玩得不亦乐乎。 就餐的"90 后"小刘赞道": 这么浪漫的环境,让人一看到就很想晒朋友圈啊"。
目前, 自拍和分享已经成为年轻人流行的社交表现方式,而能被分享的,也是获得年轻人认可的内容。 撒椒带有泼辣豪情又有风情万种的品牌设计,用餐后剩余的辣椒制成的辣椒酱, 一览无余的透明厨房等等。 这些无不给人耳目一新的感觉, 让年轻人们有忍不住想分享出去的冲动。
撒椒创始人表示, 我们希望人们在提起撒椒时,这种独特的菜品味道、品牌风格会从脑海里蹦出来,让人感觉是一个活灵活现,具有生命力的形象。
正宗和变化,不同的新鲜体验
据悉,随着餐饮多元化经营的发展,小而精的特色餐厅成为市场主流。撒椒别出心裁,深挖鲜为人知的江湖菜进行改良创新,用安全卫生的食 材、更精确的操作技术来提升风味,推出"麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒"六大味型的菜品,再通过定期不断上新淘汰末位产品,带给消费者既熟悉,又新鲜的体验。撒椒创始人介绍道", 江湖菜至少几百道好吃的菜,我们逐渐介绍它们给消费者。就像为消费者讲述一个迷人的美食故事。 "
撒椒的经营向餐饮界提出了一种可能:不断创新的菜色,人格化的设计和氛围,丰富多元的服 务和活动,为年轻的消费者们带来源源不断的新鲜感,让年轻消费者的持续消费成为可能。