A2：综合
作为中秋节的"标配"食品, 月饼一般具有食用周期短、保质期短的特点,也正因此,中秋节后月饼的去留成了人们关注的焦点。最近调查发现,全国各地商场和超市货架上的月饼在中秋节过后一周均已下架。 那么,这些月饼都去哪儿了?
消费者多直接丢掉
面对高糖分、高热量、高油脂的月饼,如今人们"心有余而胃不足",大量月饼送也送不走, 吃也吃不完,只能选择扔掉。
不过,网上也流传着各种关于剩余月饼再加工后充当早餐的小贴士。 因为月饼体积小,月饼馅通常精工细作,味道不错, 可以用这些馅来制作小点心, 比如做成月饼夹馍、 月饼三明治、月饼碎八宝粥、月饼黄豆豆浆等;也可以在拌凉菜、做煎饼时,加人月饼碎, 替代糖; 还可以把月饼中的枣泥、 豆沙馅混在八宝粥里。 用月饼配合五谷杂粮去做吃食, 可以降低其中糖分和油脂的浓度, 把月饼变得健康一些。
厂家内部消化
还有行业人士透露, 大部分厂家都会选择在保质期内打折销售或发给职工当福利,也有些厂家会卖给小店零售,也就是市民们在街头小店看到的散卖月饼。
另外, 南昌市新建区一个乡镇的超市负责人表示, 他们会将月饼弄碎, 论斤卖给周围的农民,供他们喂猪、养鱼。
退给供应商
据乌鲁木齐南湖店家乐福收银部主管张丽华介绍, 超市采取提前上架提前销售, 根据市场需求在销售期间不断供货,节后不剩货。 张丽华说:"今年的销售没有往年的好,
月饼比同期销售下滑达到 2%一3% 左右, 市民的购买欲望没有像以往那么高了, 我们是在中秋节的当天下午三、四点钟就会把货撤下来,剩余的货我们会全部撤回供应商。 "
据了解, 这些生产月饼的食品供应商必须拥有生产许可证、流通许可证、税务登记证、营业执照以及食品检测报告,才可以进人超市卖场进行销售。 面对保质期只有 70 天的月饼,供应商们是怎么处理的呢? 乌鲁木齐市华美都食品有限公司厂长张良告诉记者:"我们是在八月份就在生产,保质期之内我们就送给超市或客户, 中途我们价格也放的很低,还没到中秋我们就低价处理掉了。 "
根据我国食品安全法第 123 条规定,食品是严禁回收二次回炉的,如发现违法生产经营食品将会给予相应处罚。 乌鲁木齐市食品药品监督管理局食品生产处负责人牛凤吾介绍说:"我们对企业进行严格要求不准用回收的月饼来重新加工食品,目前我们还没有发现月饼回炉的现象,如果企业出现违法行为,生产经营金额不足一万元的,处十万元以上十五万元以下的罚款,情节严重的我们要移交司法部门追究刑事责任。 剩余的月饼在保质期内企业就会进行降价促销, 如果过了保质期,企业就会把回收的月饼都会做成动物饲料进行处理,如果老百姓在消费当中如果发现食品违法违规的行为可以打12331 进行投诉。 "
农村或成滞销月饼"接盘侠"
据业内人士透露, 剩余月饼的处理已有一套固定的流程, 一般经销商都会和厂家签署协议, 中秋过后经销商先自行打折, 对剩余月饼进行甩卖, 依旧没有卖出的月饼将回到厂家,去除月饼盒后,将作为散装月饼,再次"承包"给其他经销商,在农贸市场、 农村市集等地方以更低的折扣出售。
再一轮销售之后, 如果月饼过期了, 则会把馅料分出来做成其他的糕点,放到农村销售。 有些则直接碾碎用作禽畜饲料。