A3：专题
带壳坚果营养标签有啥不同
刊发日期：2016-10-10 阅读次数： 作者：admin 语音阅读：
瓜子、开心果等带壳坚果,标签上的营养成分含量是按照可食部分 (即去壳以后)进行计算的。按照我国食物成分库的数据, 开心果的可食部分约占总量的 80%, 也就是说一袋 100 克开心果, 能吃的果仁部分大约有 80 克。 而瓜子的可食部分含量所占比例则要低一些, 约为总量的 50%左右, 花生和松子的可食部分约为 70%, 栗子的可食部分约为80%。
因此, 如果你买了一袋 100 克的开心果,看到上面的能量为每 100克 2200 千焦,并不是吃完这一袋就吃进去这么多热量, 而是要乘以80%,为 1760 千焦。
除了瓜子、 开心果等坚果类产品,还有一些食物中带有皮、骨或者籽等非可食用的部分, 营养成分表中标注的也仅是可食部分中的量。